DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA E GARANTITA
Prima etichetta 1985
Vitigno: 100% moscato bianco di Canelli
Anno d'impianto del vigneto: 1950
Superficie del vigneto: 1 ettaro
Densità di viti per ettaro: 8.000
Sistema di allevamento: Guyot
Metodo di potatura: 6 gemme
Altitudine: 300-350 metri
Esposizione del terreno: marnoso, calcareo.
Questa vigna è stata impiantata in un versante di collina molto ripido, dove le capezzagne in alcuni punti, per la forte pendenza del terreno, diventano gradinate. L'esposizione molto soleggiata permette di prolungare il periodo della vendemmia sino ad ottenere delle uve ben mature che assumono il caratteristico colore giallo dorato. Si raggiunge in tal modo una concentrazione zuccherina elevata che consente una lenta fermentazione in autoclave. Il vino parzialmente fermentato si stabilizza su un grado alcolico di 5,5-6 % vol., contro potenziali zuccheri pari a 6-7 vol., secondo le annate.
Ne risulta un vino di colore giallo paglierino intenso. Al dolce si contrappone una buona acidità (5 g/lt.) ed un buon tenore alcolico che lo rende molto piacevole al palato (non stucchevole) e favorisce lo sviluppo della sua fragranza e dell'aromaticità tipica del moscato bianco di Canelli: fiori di acacia, pesca gialla, rosmarino. Viene imbottigliato dopo 3 mesi dalla sua vinificazione e può essere gustato entro l'anno della stessa vendemmia. La sua complessa evoluzione aromatica si coglie al meglio dopo alcuni mesi di bottiglia.
Vitigno: 100% moscato bianco di Canelli
Questa vigna è stata impiantata in un versante di collina molto ripido, dove le capezzagne in alcuni punti, per la forte pendenza del terreno, diventano gradinate. L'esposizione molto soleggiata permette di prolungare il periodo della vendemmia sino ad ottenere delle uve ben mature che assumono il caratteristico colore giallo dorato. Si raggiunge in tal modo una concentrazione zuccherina elevata che consente una lenta fermentazione in autoclave. Il vino parzialmente fermentato si stabilizza su un grado alcolico di 5,5-6 % vol., contro potenziali zuccheri pari a 6-7 vol., secondo le annate.
